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2016.11.16

シンプルだからこそ差がつく!絶品アラビアータの作り方

シンプルだからこそ差がつく!絶品アラビアータの作り方

ホームパーティーが多いシーズンに突入してきた今日この頃。料理紳士が頭を悩ませるのが、そのメニュー。そこで重宝できるラインナップは、みんな大好きトマトベースの「アラビアータ」。

イタリア語で「怒った」という意味を持つアラビアータ。体の芯から火照るほどの辛さがあることから命名されたと言われている。

今回は、イタリアワインの品揃えと良質な素材を巧みに操る手腕に定評のある南麻布『カーザ・ヴァニタリア』に本格的なアラビアータの作り方を教わった。

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