MAGAZINE MAGAZINE ブオーノ ブック

魚料理の基本

2017.03.31 発売 ¥1,296 (税込)
魚料理の基本

切り身で買うのではなく、魚を丸ごとさばいて調理するというスタイルが、にわかに脚光を浴びつつあります。ちょっと気の利いたスーパーの鮮魚コーナーを見てみれば、丸ごとの魚を売っていることが多くなっているのは明白。本書は、魚のさばき方から、魚を使った絶品料理の作り方、テクニックを指南する一冊。

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buono Vol.10

¥980 (税込)
2017.09.06

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